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从“好利来”解体看餐饮合伙人的那些事儿,成

2019-09-09  来源:  作者:通讯员

随着好利来传出分家信号,这个红极一时,高峰期拥有近1000家直营店,年销售额超20亿元,每天能卖出30吨生日蛋糕和面包,一个中秋节还能搭上20万吨月饼的知名品牌即将面临解体,据悉,近340家原“好利来”门店需要面临改名命运。从街边小作坊到成功上市,由创始人罗红的两个哥哥、几位密友一起打下的天下,如今却要分崩离析。

再来看看另外一个知名烘焙品牌的命运,近日,烘焙第一股克莉丝汀(01210.HK)创始人罗田安再启动罢免董事行动使公司内斗曝光在公众眼前,克莉丝汀的业绩表现每况愈下,其门店数量由巅峰时期的1000多家下滑至2018年底的586家。2018年,公司收入约为6.64亿元,同比减少约17.52%;公司拥有人应占亏损2.32亿元,同比扩大约80.46%。作为最早进入中国的外资投资烘焙企业之一,克里斯汀于2012年2月在香港上市,巅峰之时店铺数量堪比全家,在全国布局1000多家店铺。

这仅仅是烘焙类品牌的单独事件吗?无独有偶,近日,知名餐饮品牌“小南国”的内讧也被推上了风口浪尖。众多餐饮合伙人都曾满怀雄心要共创一份大事业,最终大多数难逃“合伙人魔咒”,分道扬镳。而小南国这对久经商场,曾亲密无间的合伙人,如今也落得对簿公堂。

前有海底捞、小肥羊等知名餐饮企业的上市,后有好利来、小南国的合伙人风波,“股权”被越来越多的餐饮老板所重视。这背后又有多少餐饮企业因为陷入股权僵局,从而导致股东内耗而不能快速发展和影响发展大计?

那么,餐饮合伙人,真的是相爱容易相守难吗?从头开始,建立好相关的股权制度就变得尤为重要!优化股权结构 ,提前做好风险规避方为上策。

一、建立股权分配的生死线,不可不知的股权百分比  

1、67%有完全控制权

2、51%有相对控制权

3、34%有一票否决权

4、30%以上的上市公司应当采用累积投票制

5、20%界定同业竞争权利

6、10%可以请求召开临时股东大会或申请解散公司

7、3%可以提出临时提案

8、1%可以书面请求起诉公司

二、股权布局的原则    

三、设计“同股不同利”的股权分配方案    

在设计股权方案时,要特别注意避免吃大锅饭的现象,以“同股不同利”为原则,首先要设定餐厅的经营战略和目标,并围绕目标,合伙人进行分工,营销、管理、厨房、资金等工作落实到每一个人,之后对个人工作进行阶段性考核。如果考核不合格,尽管你享有之前约定的股权,但也没办法分到预期的利益。

四、如何避免掉入股权激励陷阱    

对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说,招人难,培养人更难,激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。企业的发展壮大离不开优秀的团队,所以,股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的 金手铐 ,对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。健全的股权激励机制要包含不同类型的股权、非上市公司要明确一种适合自己企业的股权激励方式,另外很重要的是要完善退出机制。

1、不同维度的股权类型     

 2、非上市公司的常用股权激励模式   

1、分红权(虚拟股份)

2、分红回填股份(虚拟转实股)

3、实股

4、股份期权

5、限值性股权

6、期股

3、  股权激励需要企业的哪些部门参与其中?    

1、股东会——重大决策与审批机构  

2、董事会——决策与管理机构    

3、薪酬与赚钱软件考核委员会——辅助决策与管理机构    

4、人力资源部门、财务部门、法律部门——执行机构    

根据二八原则,百分之二十的人创造了百分之八十的利润。股权激励的对象应是企业中那些做出重要贡献并具备突出能力的20%的员工,哪些人需要激励,这是做股权激励首先要重视和解决的问题,所以给谁要比怎么给更加重要!

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